이렇게 끓이면 감칠맛 폭발! 초간단 부추 수제비국 레시피 공개

 

부추 수제비국, 감칠맛을 살리는 황금 레시피!

추운 날씨에는 따뜻한 국물이 생각나기 마련이죠. 그중에서도 쫄깃한 수제비와 향긋한 부추가 어우러진 부추 수제비국은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미예요. 오늘은 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있는 초간단 부추 수제비국 레시피를 소개해 드릴게요.

부추수제비

부추 수제비국의 매력

부추 수제비국은 시원한 국물과 쫄깃한 반죽이 매력적인 요리입니다. 특히 부추는 향긋한 풍미와 함께 건강에도 좋은 채소로, 국물 요리에 넣으면 감칠맛이 살아나요.

게다가 직접 반죽한 수제비를 넣으면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요. 어렵게 생각할 필요 없이, 집에 있는 기본 재료만으로도 맛있는 부추 수제비국을 만들 수 있습니다.

부추 수제비국 재료 준비

✨ [2~3인분 기준]

✔️ 수제비 반죽

• 밀가루 2컵
• 물 1/2컵
• 소금 1작은술
• 식용유 1작은술 (반죽이 부드러워져요)

수제비반죽

✔️ 국물 재료

• 멸치 육수 5컵 (멸치 10마리, 다시마 1조각, 물 5컵)
• 감자 1개 (얇게 썰기)
• 애호박 1/2개 (반달 모양으로 썰기)
• 양파 1/2개 (채 썰기)
• 다진 마늘 1작은술
• 국간장 2큰술
• 소금 약간
• 후추 약간

국물 재료

✔️ 부추 토핑

• 부추 한 줌 (5cm 길이로 썰기)
• 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛 추가용)
• 계란 1개 (고명용)

부추 수제비국 만드는 법

1️⃣ 수제비 반죽 만들기

1. 볼에 밀가루 2컵, 소금 1작은술을 넣고 골고루 섞어 주세요.
2. 물 1/2컵을 조금씩 넣어가며 반죽합니다.
3. 반죽이 한 덩어리가 되면 식용유 1작은술을 넣고 10분간 치대 주세요.
4. 반죽을 랩으로 감싸 냉장고에서 30분 이상 숙성시킵니다. (반죽이 더욱 쫄깃해져요!)

2️⃣ 육수 만들기

1. 냄비에 물 5컵을 넣고 멸치와 다시마를 넣어 중약불에서 10분간 끓입니다.
2. 10분 후 다시마를 건지고, 멸치는 5분 더 끓인 후 건져냅니다.
3. 완성된 육수에 국간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 간을 맞춥니다.

3️⃣ 국물 재료 넣기

1. 감자, 애호박, 양파를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
2. 감자가 투명해지면 준비해둔 수제비 반죽을 손으로 떼어 넣습니다.
3. 수제비가 떠오를 때까지 약 5~7분간 끓여 주세요.

4️⃣ 부추와 계란 넣기

1. 수제비가 익으면 부추와 청양고추를 넣고 1~2분 더 끓입니다.
2. 계란을 풀어서 부어주면 부드러운 식감이 더해집니다.
3. 마지막으로 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

부추 수제비국 맛있게 먹는 팁!

✔ 더 깊은 맛을 원한다면? 육수에 표고버섯을 추가해 보세요.

✔ 얼큰한 맛을 좋아한다면? 고춧가루 1큰술을 넣어 칼칼하게 즐길 수 있어요.

✔ 쫄깃한 수제비를 원한다면? 반죽을 냉장고에서 1시간 이상 숙성하면 더욱 쫄깃해져요.

✔ 밥과 함께 먹어도 좋아요! 국물이 맛있어서 밥을 말아 먹어도 꿀맛!

부추 수제비국, 이렇게 좋은 점이 많아요!

✅ 간단한 재료로 손쉽게 만들 수 있어요.

✅ 부추의 향긋함과 쫄깃한 수제비의 조화가 일품!

✅ 멸치 육수를 사용해 담백하고 깊은 맛이 나요.

✅ 몸을 따뜻하게 해주는 겨울철 별미 국물 요리예요.

 

오늘은 집에서 손쉽게 만들 수 있는 부추 수제비국 레시피를 소개해 드렸어요. 생각보다 어렵지 않죠? 직접 반죽을 해서 만드는 수제비는 식감도 훨씬 좋고, 건강에도 좋아요.

특히 부추는 면역력 강화에 좋은 채소라서 감기 예방에도 도움이 된답니다. 주말이나 여유로운 저녁, 가족과 함께 따뜻한 한 그릇 어떠세요?

맛있게 만들어 드시고, 후기도 남겨주세요! 😊

 

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